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兔肉切成小小的块儿,用山泉水反复洗把血水完全洗掉,然后沥干水分,加点盐、葱姜、老酒腌制,要下锅之前再加点红薯淀粉抓匀。
这个时候顾锋还没回来,乔雨就先把配菜准备好。
这次的主要配菜,是村里人种的大芋头,一个就有他的头那么大,乔雨在竹管下边冲水边削了两个,然后切成块,用清水泡着。
又去后院拔了些蒜苗和香菜,青椒挑了个头细的,切成一小段儿,另外又让孩子们剥了好多大蒜。把八角、桂皮、小茴香等香料舂成五香粉,然后等顾锋把花椒树扛回来了,才开始做饭。
米饭现在都是乔星抢着去蒸,蒸完了就守在厨房给乔雨打下手,也不和小雪小言去院子里,帮着爹爹挖坑埋土。
乔雨先把锅里油热到七成熟,就把兔肉下进去过油去水分。刚好早上炸油条的油可以全用了,因为油多了炒出来
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